SOBREMESAS

Geléia de caqui

Ingredientes:
1 e ½ kg de caquis bem maduros
1 kg de açúcar
½ limão (casca)
1 copo de água

Preparo:
Retire os centros dos caquis e lave-os delicadamente. Retire a pele firme que os recobre. Passe-os por uma peneira e reserve. Leve ao fogo o açúcar e a água. Quando dissolver, junte a casca de limão. Deixe tomar gosto. Retire a casca de limão e junte o caqui. Cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar. Espere esfriar e guarde em vidros hermeticamente fechados.